March 2015

Glutenfreier Mandelkranz / Gluten free wreath-shaped almond cake

Mal was anderes - glutenfreier Mandelkranz. Something different - gluten-free wreath-shaped almond cake.

Zubereitungszeit / Active time: 60 Minuten / 60 minutes

Zutaten / Ingredients:

  • 100 g Margarine / 100 g margarine
  • 100 g glutenfreies Mehl / 100 g gluten-free flour
  • 100 g Kartoffelstärke / 100 g potato starch
  • 300 g Mandeln gerieben / 300 g grated almonds
  • 1 EL Zimt / 1 tbsp. cinnamon
  • 6 TL Wasser / 6 teasp. water
  • 200 g Zucker / 200 g sugar
  • 2 Eier / 2 eggs
  • 20 ml Reismilch / 20 ml rice milk
  • 2 TL Backpulver / 2 teasp. baking powder

Mehl, Mandeln, Zimt, Margarine, Zucker, Eier, Reismilch und Backpulver gründlich mischen und kneten, eine halbe Stunde bedeckt gehen lassen. Kranzform einfetten und Ofen vorheizen. Den Teig in die Form verteilen und bei 150 Grad ca. 30 Minuten lang backen! Abkühlen lassen, herausnehmen und mit Kakao und Puderzucker bestreuen.

Mix and knead the flour, almonds, cinnamon, margarine, sugar, eggs, rice milk and baking powder, cover it and allow to rise for 30 minutes. Take the wreath shape and grease it then preheat the oven. Distribute the dough into the oven dish and bake at 150 degrees for 45 minutes! Sprinkle with icing sugar and cocoa powder.