Auf der Suche nach einer einfachen und gesunden Vorspeise? Diese gesunde und leckere mediterrane Kombination aus Paprika-Streifen, Zucchini- und Mozzarella-Scheiben mit rotem Pesto könnte auch anspruchsvolle Gaumen zufrieden stellen.
Zeitaufwand: 20 Minuten.
Looking for a simple and healthy appetizer? This healthy and tasty Mediterranean meal made of slices of red pepper, courgettes and mozzarella cheese with red pesto sauce could satisfy even the most demanding palates.
Active time: 20 minutes.
Zutaten / Ingredients:
- 1e rote Paprikaschote / 1 red pepper
- 1 kleine Zucchini / 1 small courgette
- 125 gr Mozzarella / 125 gr mozzarella cheese
- 4-5 Teelöffel roter Pesto / 4-5 tsp. red pesto
- Olivenöl, Salz, Pfeffer / olive oil, salt, pepper
- Oregano / oregano
Zucchini und Paprika in dünne Scheiben/Streifen und in kochendem Salzwasser blanchieren. In der Zwischenzeit den Käse in Scheiben schneiden. Danach das Gemüse auf einem Teller kreisförmig auf dem Teller verteilen. Mit dem Käse in der Mitte bedecken und mit Pesto garnieren. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack würzen und noch lauwarm servieren!
Cut the courgette and red pepper in thin slices/sticks and blanch in boiling salt water. In the meantime cut the cheese into slices. Then place the vegetables circularly on the plate. Cover in the centre with the cheese and garnish it with the pesto. Flavour with olive oil, salt, pepper and oregano and serve while still warm!