Ich achte in letzter Zeit immer mehr auf meine Ernährung und probiere neue Rezepte die sowohl gluten- und laktosefrei als auch zuckerfrei und vegan sind - und es fühlt sich tatsächlich sehr gut an! Dies bedeutet aber keineswegs, dass ich auf Genuss verzichte oder die Zubereitung sehr aufwendig sein muss. Ein Beispiel? Dieser Avocado-Schoko-Kuchen - ach ja und es handelt sich sogar um Rohkost 
Recently I started to pay more attention to my nutrition and try out recipes which are of course gluten and lactose free but also sugar free and vegan - and actually "it feels right"! This doesn't mean that I need to sacrifice taste or that the preparation has to be complex. A good example is this avocado chocolate cake - and it is even raw food
Zubereitungszeit / Active time: 10 Minuten / minutes +Kühlzeit /+cooling
Zutaten Boden / Ingredients for the ground:
- 1e reife Avocado / 1 ripe avocado
- 1/2 reife Banane / 1/2 ripe banana
- 100 g Mandelmehl / 100 g almond flour
Zutaten Schokocreme / Ingredients for the chocolate cream:
- 20-30 ml Wasser / 20-30 ml water
- eine Hand voll getrocknete Feigen / a handful dried figs
- 50 g Mandeln gehobelt / 50 almond flakes
- 3 EL Kakaopulver / 3 tsp. cocoa powder
- 1/2 reife Banane / 1/2 ripe banana
- zwei Hand voll Datteln, entkernt / two handful stoned dates
Zuerst Avocado und Banane mit einer Gabel zerkleinern (wenn die Früchte reif genug sind ist dies kein Problem), Mandelmehl hinzufügen und verrühren. Mit Hilfe eines Tortenrings den Boden in eine runde Form verteilen. Boden in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde kühlen.
Für die Schokocreme benötigt man einen Mixer/Zerkleinerer: Datteln, Feigen, Banane, gehobelte Mandeln und Kakaopulver mit ca. 20 ml Wasser zu einer Creme verarbeiten (eventuell noch etwas Wasser hinzufügen falls die Masse zu trocken ist). Wer es gerne süß mag kann Agavendicksaft hinzufügen. Creme auf die Bodenschicht großzügig verteilen und glatt streichen. Form zurück in den Kühlschrank stellen und weitere 2 Stunden kalt stellen. Aus den Kühlschrank nehmen und servieren.
First mash with a fork the avocado and banana (the fruits need to be ripe enough), add the almond flour and mix well. Shape the ground mixture in a round form by using a cake ring. Put the ground in the fridge and cool for at least one hour.
For the chocolate cream you'll need a blender/grinder: mix the dates, figs, banana, almond flakes and cocoa powder with 20 ml water and proceed until you get a cream (eventually add some more water if the mass is too dry). Who loves it sweet like: you can also add some agave syrup. Generously spread the cream on the ground mixture and flatten. Put the form back in the fridge and leave to cool for further 2 hours. Take it from the fridge and serve.
