Glutenfreie knusprige Pizza / Gluten free crusty Pizza

Ja Pizza zählt zu meinen Leibgerichten...und diesen Pizzateig fand ich besonders gelungen. Also guten Appetit! Of course Pizza is one of my favourite dishes...and in my opinion this pizza dough is really tasty. So enjoy!

Zubereitungszeit: / Active time: ca. 125 Minuten (inkl. Ruhezeit) / 125 minutes (incl. rest time)

Für eine Pizza / For one pizza

Zutaten für den Teig / Ingredients for the dough:

  • 60 g Kichererbsenmehl / 60 g chickpea flour
  • 60 g Buchweizenmehl / 60 g buckwheat flour
  • 100 g Maisstärke / 100 g corn starch
  • 7 g Hefepulver / 7 g baking powder
  • 1/2 TL Salz / 1/2 teasp. salt
  • 200 ml warmes Wasser / 200 ml warm water

Zutaten für den Teig / Ingredients for the dough:

  • vegane Bolognese / vegan bolognese
  • 1 rote Zwiebel / 1 red onion
  • etwas Knoblauchpulver / some garlic powder
  • Oregano, Salz, Chilipulver / oregano, salt, chili powder
  • 1/2 Paprikaschote / 1/2 red pepper

Die Zutaten für den Teig gut vermischen (mit einem Knethaken) und ca. 1,5 Stunden bedeckt ruhen lassen. Mix the ingredients for the dough with a dough hook and leave to rest for about 1,5 hours (covered).

Den Teig in eine Kuchenform aus Silikon geben (Form mit gewellten Seiten - damit erhälst du einen tollen knusprigen Rand) und für 10 Minuten bei 180 Grad backen. Etwas Olivenöl auf den Boden geben. Die Bolognese gleichmäßig darauf verteilen sowie die fein geschnittene Zwiebel und Paprika. Mit Oregano, Salz und Chili Pulver würzen und für weitere 10-15 Minuten backen. Put the dough in a silicone mould for cakes (with a tapered rim - so you can get a crispy crust) and bake it for 10 minutes at 180 degrees. Put some olive oil on the pizza base. Then spread it with the vegan bolognese sauce, finely chopped onion and red pepper, oregano, salt and chili powder. Bake for further 10-15 minutes.

 


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