Ein schnelles veganes und glutenfreies Gericht mit einem Hauch von Orient. A quick vegan and gluten free dish with a breath of the Orient.
Zubereitungszeit / Active time: 20 Minuten / 20 minutes
Zutaten / Ingredients:
- 250 g Curry-Falafelmischung / 250 g curry-falafel-mixture
- lauwarmes Wasser / lukewarm water
- gemischtes Gemüse für Salat / mixed vegetables for salad
- 100 ml Kokosmilch / 100 ml coconut milk
- Salz, Pfeffer / salt, pepper
- Saft einer 1/2 Zitrone / juice of a 1/2 lemon
- eine Hand voll Minzeblätter / a handful mint leaves
- eine Hand voll Kokosflocken / a handful coconut flakes
- 3 El Sojacreme / 3 tbsp. soy cream
- Öl zum Anbraten / oil to fry
Die Falafelmischung mit dem lauwarmen Wasser vermischen und quellen lassen (die genaue Wassermenge ist auf der Packung angegeben). In der Zwischenzeit Sojacreme, Kokosmilch und -flocken sowie Minzeblätter im Mixer zu einer Creme verarbeiten, Zitronensaft dazumischen und in den Kühlschrank kalt stellen. Gemüse waschen, schneiden und zu einem Salat verarbeiten. Aus der Mischung Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Auf einem flache Teller den Salat, die Falafel-Bällchen und den Minze-dip anrichten und servieren. Mix the falafel mixture with the lukewarm water (the exact amount is declared on the packaging) and let it swell. In the meantime process the soy cream, coconut milk and flakes and the mint leaves to a cream by using a blender. Add lemon juice and let cool in the fridge. Wash and cut the vegetables and process to a salad. Form falafel balls from the mixture and fry in a pan until golden brown. On a plate arrange the salad, the falafel balls and coconut-mint-cream and serve.