Glutenfreier Eierkuchen / Gluten-free egg cake

Glutenfrei, leicht und lecker!

Gluten-free, soft and yummy!

Zubereitungszeit: 55 Minuten / Active time: 55 minutes

Zutaten / Ingredients:

  • 5 EL Maisstärke / 5 tblsp. corn starch
  • 3 Eier / 3 eggs 
  • 50 g Speck / 50 g smoked bacon
  • 50 ml laktosefreie Milch / 50 ml lactose-free milk
  • 250 g Magerquark / 250 g low fat curd cheese
  • Salz, Pfeffer / salt, pepper
  • Muskatnuss / nutmeg
  • 1 rote Zwiebel / 1 red onion
  • Öl / oil

Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne goldbraun anbraten. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Magerquark, Milch und Stärke in einer Schüssel vermischen. Gewürze, Zwiebeln mit Speck dazugeben und Eiweiß vorsichtig unterrühren. Mischung in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen (bis die Oberfläche goldbraun ist). Mit Salat servieren (und eventuell Kräuterquark).

Cut the onion and the smoked bacon into small cubes, then fry until golden in a coated pan. Beat the egg white until stiff. Mix the egg yolks, low fat curd cheese, milk and corn starch in a bowl. Add the spices, onion with bacon and the beaten white of egg and carefully mix in. Put the mixture in a greased oven dish and bake in the preheated oven at 180 degrees for about 35 minutes (bake until the surface is golden brown). Serve with a green salad (and eventually add sour cream with herbs).

 

 


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