Glutenfreier Mandelkranz / Gluten free wreath-shaped almond cake

Mal was anderes - glutenfreier Mandelkranz. Something different - gluten-free wreath-shaped almond cake.

Zubereitungszeit / Active time: 60 Minuten / 60 minutes

Zutaten / Ingredients:

  • 100 g Margarine / 100 g margarine
  • 100 g glutenfreies Mehl / 100 g gluten-free flour
  • 100 g Kartoffelstärke / 100 g potato starch
  • 300 g Mandeln gerieben / 300 g grated almonds
  • 1 EL Zimt / 1 tbsp. cinnamon
  • 6 TL Wasser / 6 teasp. water
  • 200 g Zucker / 200 g sugar
  • 2 Eier / 2 eggs
  • 20 ml Reismilch / 20 ml rice milk
  • 2 TL Backpulver / 2 teasp. baking powder

Mehl, Mandeln, Zimt, Margarine, Zucker, Eier, Reismilch und Backpulver gründlich mischen und kneten, eine halbe Stunde bedeckt gehen lassen. Kranzform einfetten und Ofen vorheizen. Den Teig in die Form verteilen und bei 150 Grad ca. 30 Minuten lang backen! Abkühlen lassen, herausnehmen und mit Kakao und Puderzucker bestreuen.

Mix and knead the flour, almonds, cinnamon, margarine, sugar, eggs, rice milk and baking powder, cover it and allow to rise for 30 minutes. Take the wreath shape and grease it then preheat the oven. Distribute the dough into the oven dish and bake at 150 degrees for 45 minutes! Sprinkle with icing sugar and cocoa powder.



2 Responses to "Glutenfreier Mandelkranz / Gluten free wreath-shaped almond cake"

  • Hanne
    15. March 2015 - 5:13 pm

    Hallo Dani,

    ich habe auf deiner Webseite ein Paar Rezepte mit glutenfreiem Mehl gesehen und würde sie gerne probieren. Was aber verstehst du unter glutenfreiem Mehl? Das Ergebnis hängt ja von der Mehlart ab. Ich kenne Buchweizen und Reismehl.

    Vielen Dank!
    Hanne

    • Dani
      16. March 2015 - 9:51 am

      Hallo Hanne,
      ich habe für den Mandelkranz die glutenfreie Mehlmischung “frei von” benutzt. Diese verwende ich meistens wenn ich einfach glutenfreies Mehl angebe! Sehr gut funktioniert auch Kartoffelstärke als Mehlersatz (der Teig wird weicher). Ich konnte dies kann Dir weiterhelfen – ansonsten einfach gerne fragen!
      LG
      Dani

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