Kann warm als Beilage oder kalt als Salat gegessen werden - schmeckt in beiden Fällen lecker!
Can be served warm as side or cold as a salad - it is very tasty in both cases!
Zubereitungszeit: 35 Minuten / Active time: 35 minutes
Zutaten / Ingredients:
- 500 g grüne Bohnen / green beens
- 1e Tasse Wasser oder Brühe / 1 cup water or broth
- 500 g geschälte Tomaten / peeled tomatoes
- etwas Wein / a bit of wine
- 2 Lorbeerblätter / bay leaves
- 3 Knoblauchzehen / garlic cloves
- 1e rote Zwiebel / 1 red onion
- 3 EL Olivenöl / tsp. olive oil
- eine Hand voll frische Kräuter (Basilikum und Petersilie) / a handful fresh herbs (basil and parsley)
- Salz, Pfeffer / salt, pepper
Die Bohnen waschen, an den Enden etwas abschneiden und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Bohnen dazugeben und leicht andünsten. Mit dem Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.
Clean the beens, chop a bit both ends and cut into 3-4 cm long pieces. Brown the garlic and onion in olive oil, add the beens and lightly fry them. Deglaze with water and cook for about 10 minutes.
Die Tomaten zusammen mit Wein, Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten leicht weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Zum Servieren mit frischen Kräutern bestücken.
Add the tomatoes, the wine and the herbs. Bring briefly to the boil and cook slowly for approximatively other 15 minutes. Taste with salt and pepper and mix it well. To serve sprinkle with fresh herbs.