Sommerküche mit NU3: Karamell-Mokka-Rohkostriegel / Summer recipes with NU3: RAW caramel-mocha-energy-bars

Lust auf einen süßen Energieschub? Vor einigen Tagen habe ich diese leckere Karamell-Mokka-Rohkostriegel (natürlich glutenfrei und vegan!) zubereitet und alle Testesser waren richtig begeistert! In the mood for a sweet energy booster? A few days ago I've prepared this yummy raw caramel-mocha-bars (obviously gluten free and vegan) and all test eater were thrilled!

Sommerliche Backideen lassen sich mit den alternativen Mehlsorten und natürlichen Zutaten von NU3 ganz einfach zubereiten. Im Shop findet man wirklich alles rund um gesunde Ernährung und es gibt auch immer wieder tolle Angebote (freu'!). Summer like baking ideas can be easily prepared with alternative flour types and natural ingredients from NU3. You can really find everything regarding healthy food in the shop and there are always nice offers too (yihaa!). 

Diese Rohkost-Riegel sind einfach in der Zubereitung (man braucht nur einen guten Mixer), wunderbar erfrischend und sehr, sehr lecker...und so geht's: This raw bars are easily prepared (you just need a good blender), really refreshing and absolutely yummy...and now, do the following:

Zubereitungszeit / Active time: 20 Minuten / 20 minutes

Für eine mittelgroße Ofenform / For a medium sized oven dish

Zutaten / Ingredients:

Für den Boden / For the base

  • eine Tasse Mandeln /a cup almonds
  • eine Tasse entsteinte Datteln / a cup pitted dates

Karamell-Schicht / Caramel layer

  • eine 1/2 Tasse Cashewmus / a 1/2 cup cashew butter
  • eine 1/2 Tasse Kokosöl / a 1/2 cup coconut oil
  • eine Tasse entsteinte Datteln / a cup pitted dates
  • eine Prise Salz / a pinch of salt
  • eine 1/2 Tasse Kokosflocken / a 1/2 cup coconut flakes
  • ein TL Vanillepulver / a teasp. vanilla powder
  • ein EL geriebene Mandeln / a tbsp. grated almonds

Mokka-Schicht / Mocha layer

  • eine 1/3 Tasse Kokosöl / a 1/3 cup coconut oil
  • 2 EL Kakaopulver / 2 tbsp. cacao powder
  • 1 EL Kaffeepulver (Espresso) / 1 tbsp. coffee powder (espresso)
  • eine 1/4 Tasse Reissirup / a 1/4 rice syrup

Folgende Produkte habe ich benutzt / I've used the following products: Kulau Gourmet Bio-Kokosöl, nu3 Bio Mandeln braun, Rapunzel Bio Cashewmus, Lima Reissirup, Rapunzel Bio Datteln.

Die Mandeln in Wasser über Nacht einweichen. Soak the almonds over night in water.

Eine Tasse Mandeln mit einer Tasse entsteinte Datteln zu einer dickflüssigen Creme verarbeiten (eventuell etwas Wasser hinzufügen). Die Masse in einer Ofenform gleichmässig verteilen. Blend a cup of pitted dates and a cup of soaked almonds together until you get a thick cream (eventually add some water).

Für die anderen Schichten einfach jeweils die angegebenen Zutaten im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten, auf der unteren Schicht verteilen und über Nacht kühlen. Am nächsten Tag die Form etwa 5-10 Minuten auftauen lassen, Riegel zuschneiden, reinbeissen und genießen! For the other layers just mix each the listed ingredients with a blender, spread on the bottom layer and refrigerate over night. On the next morning you can just defrost for 5-10 minutes, cut the bars, bite and enjoy!


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