RAW Cashew-Schoko-Kuchen / RAW cashew cream-chocolate cake

Heute gibt es einen veganen und glutenfreien Cashew-Schoko-Kuchen...Schon wieder einen Rohkostkuchen? Ja!! Ich kann gar nicht genug bekommen ;-)  Today's post is about a gluten free and vegan raw cashew-cream-chocolate-cake...RAW cake? Really? Again? YES! I just can't get enough ;-)

Zubereitungszeit / Active time: 10 Minuten + Kühlzeit / 10 minutes + time for cooling

Für eine mittelgroße Kuchenform / For a medium sized cake dish

Zutaten / Ingredients:

Für den Boden / For the base

  • eine Tasse Mandelmehl /a cup almond flour
  • eine Tasse entsteinte Datteln / a cup pitted dates
  • 1 EL Kokosöl / 1 tbsp. coconut oil
  • 3 EL Erdmandeln / 3 tbsp. tiger nuts flour
  • 1/2 Tasse Wasser / 1/2 cup water

Cashew-Creme / Cashew-cream

  • eine Tasse weiche Cashewnüsse / a cup soft cashew nuts
  • 1 EL Kokosöl / 1 tbsp. coconut oil
  • Saft einer Zitrone / juice of a lemon
  • 1/2 Tasse Mandelmehl / 1/2 cup almond flour
  • 3 EL Reissirup / 3 tbsp. rice syrup

Schoko-Schicht / chocolate layer

  • 4 EL Kakaopulver / 4 tbsp. cacao powder
  • eine Hand voll dunkle Schokoraspel / a handful dark chocolate rasps
  • 3 EL Reissirup / 3 tbsp. rice syrup 

Die Zutaten für den Boden mit einem Mixer  zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten und diese in einer runden Kuchenform gleichmässig verteilen. Blend all the ingredients for the ground together until you get a thick mass and uniformely spread on a round cake dish. 

Für die anderen Schichten einfach jeweils die angegebenen Zutaten im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten, auf der unteren Schicht verteilen und mindestens 3-4 Stunden kühlen. Und schon ist dieser leckere Kuchen fertig! For the other layers just mix each the listed ingredients with a blender, spread on the bottom layer and refrigerate at least 3-4 hours. Voilà, the cake is ready!

 

 


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