Süßkartoffelknödel mit Pflaumenmusfüllung / Sweet potato dumplings with plum cream filling

Süßkartoffelknödel mit Pflaumenmusfüllung: eine verführerische Alternative zu süßen gefüllten Knödeln (vegan und glutenfrei). Sweet potato dumplings with plum cream filling: a tempting alternative for sweet filled dumplings (vegan and gluten free).

Zubereitungszeit / Active time: 40 Minuten / 40 minutes

Für 6-8 Knödel / For 6-8 dumplings

Zutaten / Ingredients:

  • 1 große gekochte Süßkartoffel / 1 big cooked sweet potato
  • 2 EL geriebene Mandeln / 2 tbsp. grated almonds
  • 2 EL Buchweizenmehl / 2 tbsp. buckwheat flour
  • 1 kleine Tasse gerösteter Sesam / 1 small cup roasted sesame
  • 1 Espresso Tasse Soja Milch / 1 espresso cup soy milk
  • eine Prise Salz / a pinch of salt
  • 2 EL Reissirup /2 tbsp. rice syrup
  • etwas Chili Pulver / some chili powder
  • eine Prise Reisparfum / a pinch rice perfume
  • Pflaumenmus / plum cream
  • pflanzliche Margarine / vegetable margarine

Die weich gekochte Süßkartoffel mit den geriebenen Mandeln, Buchweizenmehl, Soja Milch und Reissirup vermischen. Eine Prise Salz und Chili Pulver hinzufügen und zu Knödel-Bällchen formen. Die einzelnen Knödel auf der Handfläche mit dem Zeigefinger in der Mitte zerdrücken, damit eine kleine Mulde entsteht. Mulde mit 1 Teelöffel Pflaumenmus füllen und vorsichtig schließen. Mit beiden Händen wieder zu einem Knödel formen. Mix the cooked sweet potato with the grated almonds, buckwheat flour, soy milk and rice syrup. Add a pinch of salt and some chili powder and form to dumplings. Form a hole in the middle of each dumpling and fill with a teaspoon plum cream. Carefully close the hole and form again to a dumpling by using both hands.

In etwas Buchweizenmehl und Sesam wälzen und in einer Pfanne mit Margarine gleichmäßig anbraten. Lightly roll in buckwheat flour and sesame and fry uniformly in a pan with margarine.

Mit etwas Reisparfüm garnieren und servieren. Garnish with some rice perfume spice mix and serve.


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