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RAW Cashew-Schoko-Kuchen / RAW cashew cream-chocolate cake

Heute gibt es einen veganen und glutenfreien Cashew-Schoko-Kuchen...Schon wieder einen Rohkostkuchen? Ja!! Ich kann gar nicht genug bekommen ;-)  Today's post is about a gluten free and vegan raw cashew-cream-chocolate-cake...RAW cake? Really? Again? YES! I just can't get enough ;-)

Zubereitungszeit / Active time: 10 Minuten + Kühlzeit / 10 minutes + time for cooling

Für eine mittelgroße Kuchenform / For a medium sized cake dish

Zutaten / Ingredients:

Für den Boden / For the base

  • eine Tasse Mandelmehl /a cup almond flour
  • eine Tasse entsteinte Datteln / a cup pitted dates
  • 1 EL Kokosöl / 1 tbsp. coconut oil
  • 3 EL Erdmandeln / 3 tbsp. tiger nuts flour
  • 1/2 Tasse Wasser / 1/2 cup water

Cashew-Creme / Cashew-cream

  • eine Tasse weiche Cashewnüsse / a cup soft cashew nuts
  • 1 EL Kokosöl / 1 tbsp. coconut oil
  • Saft einer Zitrone / juice of a lemon
  • 1/2 Tasse Mandelmehl / 1/2 cup almond flour
  • 3 EL Reissirup / 3 tbsp. rice syrup

Schoko-Schicht / chocolate layer

  • 4 EL Kakaopulver / 4 tbsp. cacao powder
  • eine Hand voll dunkle Schokoraspel / a handful dark chocolate rasps
  • 3 EL Reissirup / 3 tbsp. rice syrup Read more

Backen mit NU3: pikantes Sesamgebäck / Baking with NU3: spicy sesame pastries

Bereits vor ein paar Tagen habe ich in einem Post über tolle Backideen mit NU3 erwähnt. Heute präsentiere ich euch glutenfreies und veganes pikantes Sesamgeback. Das Rezept stammt von einer Rezeptsammlung die ihr hier aufrufen könnt. Außerdem findet ihr in der Rezeptsammlung eine Einführung zu alternativen Mehlsorten wie Sesam- und Mandelmehl und jede Menge Inspiration. Just a few days ago I've posted about nice baking ideas with NU3. Today I'm going to write about a gluten free and vegan spicy sesame pastry. The recipe is taken from a recipe collection which you can find here. You will also find an introduction to alterbative flour types like sesame flour or almond flour and a lot of inspiration.

Bild: NU3 / Image: NU3

Das Originalrezept habe ich komplett übernommen und lediglich mit etwas Chili ergänzt. Außerdem habe ich statt Sesamstangen sogenannte Taler geformt. Sie schmecken wirklich toll würzig und haben nur wenige Kohlenhydrate. Also viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! I've just added some chili to the original recipe and I've formed a round shape instead of sticks. They taste really spicy and have just few carbs. So have fun while trying it out and bon appétit!