Trotz Regenwetter und herbstlichen Temperaturen genieße ich diese letzten Sommerfrüchte - ein schmackhaft zubereiteter Aprikosenschmarrn bringt ein wenig Spätsommer-Feeling auf den Teller!
Despite the rainy weather and cooler temperatures I enjoy this last summer fruits - a delightfully prepared apricot Schmarrn brings a bit of late summer feeling onto your plate!
Zubereitungszeit: 10 Minuten / Active time: 10 minutes
Zutaten / Ingredients:
- 4-6 reife Aprikosen / 4-6 ripe apricots
- 2 Eier / 2 eggs
- 3 EL laktosefreie Milch / 3 tsp. lactose-free milk
- Staubzucker / iced sugar
- laktosefreie Butter zum Anbraten / lactose-free butter for browning
- 2 EL glutenfreies Mehl / 2 tsp. gluten-free flour
- 1 TL Zucker / 1 teasp. sugar
Die Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Die Hälften in kleine Scheiben schneiden, in einer Schüssel verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Eier, Milch, Zucker und Mehl in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und die Aprikosen in der Butter leicht anbraten. Mehlmischung hinzufügen, für ca. 5 Minuten kochen und immer wieder umrühren. Zum Servieren großzügig mit Staubzucker bestäuben.
Wash the apricots, cut into halves and remove the kernels. Cut the halves into small slices, put them into a bowl and add iced sugar. Mix well eggs, milk, sugar and flour with a whisk. Cut the butter into small pieces and brown lightly the apricots. Add the flour mixture, cook for about 5 minutes and stir from time to time. To serve sprinkle generously with iced sugar.
