Tortilla ohne Eier? Das geht und das Ergebnis schmeckt auch! Mit Kichererbsen- und Kartoffelmehl, Reismilch und Gemüse. A no-egg tortilla? It works and it's tasty too! Use chickpea and potato flour, rice milk and vegetables.
Zutaten / Ingredients:
- 2- 3 EL Kichererbsenmehl / 2-3 tbsp. chickpea flour
- 1 EL Kartoffelmehl / 1 tbsp. potato flour
- 5 EL Reismilch / 5 tbsp. rice milk
- 2 braune Champignons / 2 brown mushrooms
- 3 Kirschtomaten / 3 cherry tomatoes
- 1/2 gelbe Paprika / 1/2 yellow pepper
- 1 Lauchzwiebel / 1 spring onions
- frische Kräuter / fresh herbs
- Salz, Pfeffer / salt, pepper
- Öl / oil
Das Gemüse waschen (Champignons lediglich putzen) und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Salz und Kräuter hinzufügen und ca. 5 Minuten lang kochen. Wash the vegetables (just clean the mushrooms without washing them) and chop into small pieces. Fry the vegetables into a pan with oil, add salt and herbs and cook for about 5 minutes.
In der Zwischenzeit das Kichererbsenmehl mit dem Kartoffelmehl und der Reismilch mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Kartoffelmehl macht den Teig weicher. Das Verhältnis Mehl/Milch kann je nach Konsistenz variieren. Demnach die Mischung auf das Gemüse gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn eine Seite goldbraun angebraten ist, die Tortilla wenden und weiter kochen. Vom Herd abnehmen, eventuell mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren. In the meantime stir the chickpea flour, potato flour and rice milk with an egg beater. The potato flour helps to soften the dough. The relation between flour and milk varies depending on the conistency. Spread the mixture equally on the vegetables and cook at a medium heat. When one side of the tortilla is fried golden brown flip it and fry the other side. Take from the stove, eventually garnish with fresh chives and serve.
